Syra grönsaker i 1-2-3 lag

Röd och gul lök.jpg

Det första man tänker på när det kommer till att syra grönsaker är kanske snittgurka. Ett supergott tillbehör som går snabbt och är enkelt att göra medans man lagar resten av maten.

Det finns andra saker som är jättegoda att syra och man kan verkligen experimentera med former, hur man skär upp din råvara innan man lägger den i lag.

Bra att tänka på när man syrar är att om man har kraftigare grönsaker så krävs det mer tid och om du har tjockare skivor så krävs det också mer tid.

En bra regel är att om du kan äta den rå, då kan du syra den rå. (även fisk men det tar vi inte upp här)  

·      Gurka – god, snittgruka. Lite tjockare bitar eller stavar är också gott.

·      Morot.  Skiva tunt, så går det snabbt.

·      Svamp – champinjoner, fanstastisk gott, skär i bitar och lägg i lag.

·      Blomkål – snabbförvällda, och ner i laget eller skiva med mandolin om du har bråttom.

·      Röd eller gul lök – så gott. Detta går snabbt om du skivar din lök tunt.

·      Rädisa vackert och spännande.

·      Vitkål eller spetskål

Listan kan göras lång, det är bara fantasin som sätter gränser.

 

1-2-3 lag är ett söt syligt lag som är gjort på:

1 delar ättiksprit

2 delar socker

3 delar vatten

 

När du lägger in då, hur går du till väga?

Gör ett lag enligt principen 1-2-3 i passande mängd.

Hacka eller skiva grönsaker i lämplig tjocklek.

Lägg i – vänta – smaka- servera.

Hållbarheten i kylskåp är lång så det är en sur miljö så trivs inga bakterier där, men som vanligt gäller alltid. Kolla – lukta – smaka.

Lycka till!